Panna fresca DOP Isigny 20 cL vasetto in vetro

Panna fresca che subisce un processo di acidificazione da parte dei fermenti lattici. Prodotta con il miglior latte di mucca del Cotentin e Bessin (Bassa-Normandia), zona geografica protetta, ricca di iodio grazie alla vicinanza del mare. Le mucche pascolano più di sette mesi all’anno. Maturazione lenta a temperatura ambiente per 18 ore (metodo antico) a differenza della panna industriale che matura rapidamente. Consistenza liscia, brillante, molto densa simile al gelato cremoso, color bianco avorio. La panna acida viene utilizzata come condimento praticamente per tutto: carne, pesce, verdura, frutta, dolci.