Panna fresca DOP Isigny 20cL

Panna fresca che subisce un processo di acidificazione da parte dei fermenti lattici. Prodotta con il miglior latte di mucca del Cotentin e Bessin (Bassa-Normandia), zona geografica protetta, ricca di iodio grazie alla vicinanza del mare. Le mucche pascolano più di sette mesi all’anno. Maturazione lenta a temperatura ambiente per 18 ore (metodo antico) a differenza della panna industriale che matura rapidamente. Consistenza liscia, brillante, molto densa simile al gelato cremoso, color bianco avorio. La panna acida viene utilizzata come condimento praticamente per tutto: carne, pesce, verdura, frutta, dolci.